Café Luise feiert 15-jähriges Jubiläum: Hamburgs Handwerkssektor blüht

Café Luise feiert 15-jähriges Jubiläum: Hamburgs Handwerkssektor blüht

Hamburgs 'Café Luise, kleine Bäckerei' feiert am 1. August 2023 sein 15-jähriges Jubiläum. Die Bäckerei, die mittlerweile drei Filialen betreibt und 65 Mitarbeiter beschäftigt – darunter sechs Auszubildende –, hat sich seit ihrer Gründung deutlich weiterentwickelt. Gleichzeitig hat sich auch das Handwerk in der Stadt gewandelt, wobei die Handwerkskammer Hamburg eine zentrale Rolle in dieser Entwicklung spielt. Die Handwerkskammer Hamburg, die vor 150 Jahren gegründet wurde, führt das Verzeichnis der Handwerksbetriebe – sowohl derer mit Zwangseintragung als auch der freiwillig eingetragenen. Die Zahl der Bäckereien und Konditoreien ist dabei rückläufig: Aktuell sind 67 Bäckereien und 66 Konditoreien registriert, vor zehn Jahren waren es noch 79 bzw. 69. Dennoch bleibt die Branche lebendig, nicht zuletzt dank Initiativen wie dem Elbcampus, dem Bildungs- und Kompetenzzentrum, das 2008 seine Pforten öffnete. Auf 23.000 Quadratmetern bietet der Elbcampus 600 Werkstatt- und 500 Seminarplätze an und fördert so Modernisierung, digitales Lernen und Nachhaltigkeit im Handwerk. Heiko Fehrs, Inhaber des 'Café Luise, kleine Bäckerei', blickt trotz der aktuellen Konsumzurückhaltung infolge der Inflation optimistisch in die Zukunft. Das Wachstum seiner Bäckerei spiegelt die starke Kaufkraft der Hamburger wider, die mit rund 27.600 Euro pro Kopf (Stand 2022) zu den höchsten in Deutschland zählt. Während das 'Café Luise, kleine Bäckerei' sein 15-jähriges Bestehen feiert, steht es exemplarisch für das blühende Handwerk in Hamburg. Trotz Schwankungen bei den Betriebszahlen sorgen das Engagement für berufliche Ausbildung und die Unterstützung durch die Handwerkskammer für eine vielversprechende Zukunft des Handwerks in der Hansestadt.