Alkoholfreier Sekt und Wein boomen: Warum immer mehr Deutsche umsteigen
Lina Fuchs
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Alkoholfreier Sekt gewinnt in Deutschland an Beliebtheit – 2024 stieg der Absatz um 9,4 %
Der Trend zu alkoholfreien Alternativen nimmt in Deutschland Fahrt auf, besonders bei jüngeren Verbrauchern. Branchenexperten sehen darin ein zentrales Wachstumsfeld für die Zukunft.
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Obwohl alkoholfreier Wein bisher nur 1,5 % des Gesamtmarktes ausmacht, verzeichnet der Sektor ein rasantes Wachstum: Allein in diesem Jahr stieg das Volumen um 86 %. Dabei handelt es sich keineswegs nur um einen kurzfristigen „Dry-January“-Effekt – immer mehr Konsumenten greifen das ganze Jahr über zu alkoholfreien Varianten.
Pionier dieser Entwicklung ist das Weingut Trautwein, das bereits seit 2014 alkoholfreien Wein herstellt. Damals begann das Unternehmen, Riesling und Müller-Thurgau in Mengen von je 5.000 Litern zu entalkoholisieren. Das Verfahren basiert auf Vakuumdestillation bei 32 Grad Celsius, die den Alkohol schonend entfernt, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Moderne Techniken wie die Verwendung von Adsorbensharzen helfen zudem, bei der Entalkoholisierung verlorene Aromen zurückzugewinnen und die Qualität weiter zu verbessern.
Auch die Konsumgewohnheiten ändern sich: Zwar trinken noch 78 % der Deutschen Alkohol, doch 24 % haben ihren Konsum reduziert, und 53 % probieren gelegentlich alkoholfreie Alternativen. Eine aktuelle Studie zeigt, dass sich 50 % der Befragten mehr alkoholfreie Optionen wünschen – bei der Generation Z sind es sogar 68 %. Der Markt für alkoholfreie Getränke (ohne Bier) hat sich in den letzten fünf Jahren verdoppelt.
Silvia Wiesner, Vorstandsvorsitzende von Rotkäppchen-Mumm, sieht großes Potenzial in diesem Segment. Als Treiber nennt sie das wachsende Interesse an gesünderen Lebensstilen und einer größeren Vielfalt beim Genuss.
Mit fortschrittlichen Produktionsmethoden und veränderten Verbraucherpräferenzen wird der Markt für alkoholfreien Wein und Sekt voraussichtlich weiter wachsen. Immer mehr Hersteller investieren in Qualitätsverbesserungen, um die steigende Nachfrage zu bedienen.
